Искусственная оболочка

1. Коллагеновая оболочка

2. Полиамидная оболочка

3. Целлюлозная оболочка

4. Фиброузная оболочка

5. Услуги по нанесению флексографической печати на все виды колбасной оболочки

Описание по типам искусственных колбасных оболочек:

1. Коллагеновые колбасные оболочки. Изготовлены из коллагена, извлекаемого из спилка говяжьих шкур. Наиболее близки к натуральным оболочкам по технологическим и органолептическим показателям. Из коллагена делают любые диаметры оболочек - сосисочные (18-26 мм), сарделечные(28-34 мм), колбасные (36-45 мм). Разделяются эти оболочки на 2 вида - прямые и кольцевые (полностью повторяют внешний вид черевы).
2. Полиамидные колбасные оболочки. Изготавливаются из непроницаемого для газов и влаги, ориентированного многослойного полиамида. Это наиболее прочный вид облочки. Позволяет увеличить срок годности любых колбас иногда и до 45 суток. В настоящее время ведутся разработки спец. типов полиамидных оболочек, которые имеют поры, раскрывающиеся при нагреве для пропускания коптильных веществ и закрывающихся при охлаждении. Это наиболее инновационное и активно развивающееся направление в производстве искуственной оболочки упаковки для колбас.
3. Целлюлозные. Изготавливаются из целлюлозы - старая проверенная временем оболочка. Мы все ее помним в виде "Докторской" колбасы - толстые батоны с 3 слоями оболочки из прозрачных лент. Полностью дымо- и паропроницаема, очень близка к натуральной по этим параметрам. В настоящее время этот тип оболочки улучшили, оставив плюсы и минимизировав минусы.
4. Фиброузные. Изготавливаются из тонкой текстильной сетки, пропитанной целлюлозой. Чаще всего мы видим эту оболочку на сервелатах и салями, она легко снимается с батона колбасы, отличается высокой механической прочностью к разрыву.
5. Текстильные. Изготавливаются из плотной ткани, позволяют нанести на поверхность любой рисунок. Чаще всего применяются как мелкосерийные тематические партии к праздникам.

Натуральная оболочка

1. Свиная оболочка

2. Говяжья оболочка

3. Баранья оболочка

Вид оболочки

Диаметр оболочки

Фаршеемкость

мм

кг/м

Бараньи черевы

18/20

0,190 – 0,200

20/22

0,230 – 0,250

22/24

0,270 – 0,300

24/26

0,300 – 0,320

26/28

0,320 – 0,340

Бараньи синюги

50/60

1,3 – 2,0

60/70

1,5 – 2,0

70/80

2,0 – 2,5

Свиные черевы

28/30

0,430 – 0,450

30/32

0,450 – 0,490

32/34

0,490 – 0,520

34/36

0,520 – 0,570

36/38

0,570 – 0,620

38/40

0,620 – 0,640

40/42

0,640 – 0,660

42/45

0,650 – 0,670

45/+

> 0,700

Свиные пузыри

20/25

0,9 – 1,0

25/30

1,0 – 2,5

30/35

2,5 – 3,0

Говяжьи черевы

38/40

1,00 – 1,10

40/43

1,20 – 1,25

43/46

1,30 – 1,35

46/+

> 1,36

Говяжьи синюги

-/95

< 2,9

95/115

2,9 – 3,4

115/125

3,5 – 3,8

125/+

> 4,0

Говяжьи круга

45/50

1,1 – 1,3

50/55

1,3 – 1,5

Каталог

Колбасная оболочка

Искусственная оболочка

1. Коллагеновая оболочка
2. Полиамидная оболочка
3. Целлюлозная оболочка
4. Фиброузная оболочка
5. Услуги по нанесению флексографической печати на все виды колбасной оболочки

Описание по типам искусственных колбасных оболочек:

1. Коллагеновые колбасные оболочки. Изготовлены из коллагена, извлекаемого из спилка говяжьих шкур. Наиболее близки к натуральным оболочкам по технологическим и органолептическим показателям. Из коллагена делают любые диаметры оболочек - сосисочные (18-26 мм), сарделечные(28-34 мм), колбасные (36-45 мм). Разделяются эти оболочки на 2 вида - прямые и кольцевые (полностью повторяют внешний вид черевы).
2. Полиамидные колбасные оболочки. Изготавливаются из непроницаемого для газов и влаги, ориентированного многослойного полиамида. Это наиболее прочный вид облочки. Позволяет увеличить срок годности любых колбас иногда и до 45 суток. В настоящее время ведутся разработки спец. типов полиамидных оболочек, которые имеют поры, раскрывающиеся при нагреве для пропускания коптильных веществ и закрывающихся при охлаждении. Это наиболее инновационное и активно развивающееся направление в производстве искуственной оболочки упаковки для колбас.
3. Целлюлозные. Изготавливаются из целлюлозы - старая проверенная временем оболочка. Мы все ее помним в виде "Докторской" колбасы - толстые батоны с 3 слоями оболочки из прозрачных лент. Полностью дымо- и паропроницаема, очень близка к натуральной по этим параметрам. В настоящее время этот тип оболочки улучшили, оставив плюсы и минимизировав минусы.
4. Фиброузные. Изготавливаются из тонкой текстильной сетки, пропитанной целлюлозой. Чаще всего мы видим эту оболочку на сервелатах и салями, она легко снимается с батона колбасы, отличается высокой механической прочностью к разрыву.
5. Текстильные. Изготавливаются из плотной ткани, позволяют нанести на поверхность любой рисунок. Чаще всего применяются как мелкосерийные тематические партии к праздникам.

Натуральная оболочка

1. Свиная оболочка
2. Говяжья оболочка
3. Баранья оболочка

Вид оболочки	Диаметр оболочки	Фаршеемкость
Вид оболочки	мм	кг/м
Бараньи черевы	18/20	0,190 – 0,200
	20/22	0,230 – 0,250
	22/24	0,270 – 0,300
	24/26	0,300 – 0,320
	26/28	0,320 – 0,340
Бараньи синюги	50/60	1,3 – 2,0
	60/70	1,5 – 2,0
	70/80	2,0 – 2,5
Свиные черевы	28/30	0,430 – 0,450
	30/32	0,450 – 0,490
	32/34	0,490 – 0,520
	34/36	0,520 – 0,570
	36/38	0,570 – 0,620
	38/40	0,620 – 0,640
	40/42	0,640 – 0,660
	42/45	0,650 – 0,670
	45/+	> 0,700
Свиные пузыри	20/25	0,9 – 1,0
	25/30	1,0 – 2,5
	30/35	2,5 – 3,0
Говяжьи черевы	38/40	1,00 – 1,10
	40/43	1,20 – 1,25
	43/46	1,30 – 1,35
	46/+	> 1,36
Говяжьи синюги	-/95	< 2,9
	95/115	2,9 – 3,4
	115/125	3,5 – 3,8
	125/+	> 4,0
Говяжьи круга	45/50	1,1 – 1,3
Говяжьи круга	50/55	1,3 – 1,5

Каталог

Колбасная оболочка

Искусственная оболочка

Натуральная оболочка

Поставщики